レシピ

畑の作り手通信「北海道江別市 金井修一さん」より

不動の人気を誇る「男爵いも」

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北海道・金井さんの男爵 イメージ写真
ハッセルバックポテト。ほくほく&カリッ。切れめを入れて焼くだけ!

スープに入れました。皮にうまみがあり、ほくほくねっとりおいしかったです。(ユキーさん)

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こんにちは! 北海道江別市の金井修一です。

北海道・金井さんの男爵生産者、北海道江別市 金井修一さん・金井正さん(左)
父の金井正(左)からノウハウを受け継ぎ、農薬に頼らない栽培をしています。

不動の人気を誇る「男爵いも」をお届けします。芯からほくほくした食感、甘みが特徴です。40年以上前から有機農業に取り組み、2年以上発酵させた植物性堆肥でじゃがいもの本当の味を引き出しています。今年の北海道は、夏に大干ばつに襲われましたが、男爵いもは例年より収穫量は落ちるものの今年もおいしく育ちました。ぜひお楽しみください!

肉じゃが
肉じゃがもおすすめ。ほっくりした食感、しっかりしみた味が魅力。

味の良さは折り紙付き。今だけのおいしさをお見逃しなく。

北海道・金井さんの男爵

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こちらもおすすめの旬やさい

たくましく育った自慢の
『ふじ(りんご)』

ふじ(りんご)生産者、長野県松本市 原俊朗さん
長野県松本市 原俊朗さん

今年は、今までに経験したことのない程天候が厳しい年でした。春は寒く、霜の害を受け、その後は一転猛暑、8月はずっと雨。そのようななかふじはおいしく育ちました。ご賞味いただけるとうれしいです。

ふじ(りんご)

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甘みが強い黄色の「王様」
『王林(りんご)』

王林(りんご)産者、青森県平川市 新農業研究会 小笠原亨さん・小笠原理子さん(左)
青森県平川市 新農業研究会 小笠原亨さん(右)とお義母さまの理子さん(左)

黄色いりんごのなかで一番生産量が多い王林。名前の「王」は、「りんごの中の王様」という意味で命名されたようです。デリケートで、生産者泣かせですが、甘みが強く、独特の風味が口の中で広がりますよ。

王林(りんご)

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農薬や化学肥料に頼らない
『グリーンセロリ』

グリーンセロリ生産者、福岡県田川郡 鳥越農園 鳥越耕輔さん
福岡県田川郡 鳥越農園 鳥越耕輔さん

有機農業をしていた父の影響で、農薬、化学肥料には頼っていません。品質・味にもこだわり、アミノ酸、クエン酸を含む麦焼酎の搾りかすでおいしいセロリを作っています。元気に育った自慢のセロリを堪能してください。

グリーンセロリ

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北海道・金井さんの男爵・500g&ふじ(りんご)・450g

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ふじ(りんご)・450g&王林(りんご)・450g

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。