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商品担当と編集部による隠れヒット商品を巡る掘り出しトーク

隠れ名品案内 ~今週の名品は、ねりからし(チューブタイプ)~

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<今週の名品はこれ!>
きたーーー!
口が歓喜の悲鳴をあげる、
シャープで刺激的な辛さ。

ねりからし(チューブタイプ)

ねりからし(チューブタイプ)

 

ツチオーネ編集部(以下「ツ編」):
わたくし無類のからし好き。とんかつはもちろん、サンドイッチにもマスタード代わりに使います。これからの季節は冷やし中華にも使いたいです!

頼:
そんなに使うのなら、添加物とか気になりません? デキストリン、ソルビトール、増粘剤(キサンタンガム)……と、食品添加物が使われているのもあります。

ツ編:
着色料を使っているものもありますもんね。はたして今回おすすめのからしは? 確かにおっしゃるような食品添加物は不使用ですが、からしより水あめを多く使っていますね。これだと辛さが物足りないのでは?

頼:
からしだけでは製品になりません。水あめが辛さを邪魔していると思うなら試してみて。

ツ編:
(ぺろっ)うんゎ、きたーーーーー!

頼:
でしょ。辛みが強いオリエンタルマスタードを使っています。水あめの役割は粘りを付けたり辛さをまろやかにするためです。一般のものにソルビトールが入っているのは、甘味料としてだけでなく、増粘・保存効果も期待できるからだと思いますよ。

ツ編:
この辛さは期待以上。でも後味はマイルドでおいしいですね。水あめの力!

頼:
はい。あと水あめの他、じゃがいもから作られた食物繊維やなたね油を使っていますが、いずれも非遺伝子組み換え作物が原料。また、少しとろっとしていますので、サンドイッチに使うときはむしろ塗りやすいですよ。

ツ編:
冷やし中華でも一般のからしだとなかなかつゆに溶けにくくて、固まったからしをいっぺんに食べて、むせることがありますよね。

ツーンとくる辛さでいつもの冷やし中華がより美味に。お好みでつゆに溶いても麺にのせても♪

ツーンとくる辛さでいつもの冷やし中華がより美味に。お好みでつゆに溶いても麺にのせても♪

頼:
納豆にも使ってみてください。香り・風味が際立ち、いつもの納豆が様変わりします。

ツ編:
冬にはおでん。シュウマイや豚の角煮など、和洋中に使えるので、これから常備します。

加工食品セクション 頼 一樹

大地を守る会の『ねりからし(チューブタイプ)』はこちら

大地を守る会編集部

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大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。