しゃきしゃき果肉を皮ごとガブリ！
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こんにちは、りんごを育てて30年！田中光明です。
田中光明63歳。南アルプスと中央アルプスを東西にのぞむ長野県松川町は、しっかり寒暖差があって水はけが良く、りんごにぴったりの場所。今年は涼しくなるのが早かったから色付きも上々です！
深まる秋のお楽しみ、りんごのシーズンが開幕ですね。強豪品種ひしめく10月のりんごのなかで見逃せないのがシナノスイート。
ふじの甘さとつがるのジューシーさを受け継いだ長野県生まれ、りんご界のサラブレットです。
酸味少なめで「あらっ甘いわね ～」が第一印象。続いてしゃきしゃきっと軽い食感とともに果汁がじゅわ～。
お尻の色が緑から黄色へと色が抜けて、形が充実してきたら収穫OKのサイン
皮が薄くて軽いからむかずに食べるのがおすすめ。さつまいもとりんごで秋色ポテトサラダがうちの定番。
りんごの薄切りをたっぷり入れて軽く塩とオリーブオイルで和えます。さつまいものホクホクから顔を出すしゃっきり食感がおいしいですよ。
秋色ポテトサラダ
出荷は11月頭頃まで。
ふじとつがるのいいとこどりをお見逃しなく！
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こちらもおすすめの旬やさい
しっとりやわらか甘み濃厚『種なし柿（刀根柿または平核無柿）』
新潟県佐渡市 矢田農園 矢田徹夫さん
しっかりとした果肉で甘みの強い柿。うちでは渋を抜くために昔ながらの焼酎を使っています。焼酎を使うとトロ～リやわらかく甘く食味が良くなります。ぜひお楽しみください！
※稀に渋が抜けきっていない場合がありますが、そのような時は2、3日置いていただくと、本来の甘い柿へと変わります。
ほっくりほくほく料理向き『ほくほくさつまいも・紅あずま』
茨城県行方市 堀田義明さん（左）美智子さん（右）
茨城県行方市は、さつまいもの一大産地。この時季のさつまいもといえばやはり「紅あずま」。繊維質が少なく、ほくほくした食感で料理に向くさつまいもですよ。
ひょろりと長く昔ながらの濃い味わい『大曲の一尺人参』
秋田県大仙市 大曲有機農業生産組合 佐々木美和子さん
秋田県大仙市（旧大曲市）の在来品種。先祖代々が在来の種を譲り受け赤みの強いものを種として選抜しながら徐々に増やしてきたものです。
食感はかためですが、現在の甘みの強い人参とは違い、人参が本来持っていた濃厚な味わいが残っています。
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