この時季はスープもおすすめです。
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飯塚一実です。皆さんは、秋もレタスのおいしい季節だって知っていますか？
有機質肥料で土を作り農薬は極力使わない。大変だけれど、基本をきちんとすることでおいしさを高めています。
春に比べると少しだけ小ぶり。でも、食感は春と同じくらいしゃっきしゃき！ 水っぽさがなくて、濃いうまみが自慢です。
こだわりは土作り。春レタスの収穫を終えたら、同じ畑で”えん麦“を栽培して、緑肥として土にすき込みます。こうすると、地力が回復してしっかりした味に育つんですよ。
秋レタスはビニールのトンネルを作りません。大きな台風はネットで対策。無事、立派に育ちました！
えぐみが少なく、甘いから生のままサラダに！この時季はスープもおすすめです。食卓の主役としてたくさん味わってください。
ばりっ！しゃきっ！の食感
12月中旬ごろまで
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こちらもおすすめの旬やさい
シャクッとジューシー『清明（りんご）』
羽山園芸組合 福島県二本松市 武藤喜幸さん
育て方がむずかしくて珍しい品種のりんご。酸味が少なくて、果汁たっぷりなのが特徴です。食感がやわらかいからお子さんも食べやすいですよ！
さわやかな甘さこれぞ甘柿！『富有柿』
王隠堂農園 奈良県五條市 仁司与士久さん
昼夜の気温差のおかげで味わい深く、色付き良く育った甘柿です。獲れたては少しかためでさわやか。少し日をおくと、とろっ。2つの甘さを楽しめます。お好みでお楽しみください！
秋の旬の食感をサラダで堪能『れんこん』
常総センター 茨城県土浦市 木間塚祐一さん
秋の新れんこんはやわらかくあっさりとみずみずしく。晩秋から冬のものは粘りが出て甘みも増します。茎が枯れると、茎のでんぷん質がれんこんに降りてくるからです。旬のこの時季は食感も良いので、サラダがおすすめです。
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