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こんにちは。瀬山公一です。
ふかふかの土で作ったうちのなすは、ぱんっと張ってつやつや。甘みが濃く、加熱すると、とろっとろになるんです。薄い皮も一緒にとろけておいしい。今しか味わえない畑のごちそうですね。
まずは、焼きなすのステーキにして、シンプルな味付けでグッと増した甘みを味わってみてください。
生でかじっても甘いから、塩ナムルもおすすめ。なす自体の味が濃いから、２本分は一人で食べれてしまいますよ。
加熱してとろ～り♪生で食べても甘い！
『とろーり薄皮なす』
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こちらもおすすめの旬やさい
じゅわっとジューシー
『ズッキーニ』
佐藤朝昭さん（右）とおつれあいの和子さん
ほのかな甘みと苦みがくせになるズッキーニ。形はきゅうりに似ていますが実はかぼちゃの一種なんです。油と相性が良いから、魚介や他の夏野菜とオリーブオイルと塩で炒めるだけでごちそうになります。
もりもりぎゅっと締まった房
『北海道のブロッコリー』
佐々木伸さん（右）とおつれあいの千亜希さん
昼夜の寒暖差によって、甘みをしっかり蓄えながら育ちました。収穫後、できるだけ早く氷漬けにして急速冷蔵。芯まで冷やすことで房の鮮度を保っています。ゆでれば甘く、ほくほくした食感が堪能できますよ。
うまみたっぷりの夏トマト
『トマト』
福島わかば会トマト部会の皆さん
暑い夏はトマトも水を欲しがるため、どうしても味が薄くなってしまいがち。そこをおいしく作るのが、私たちの腕の見せどころです。生ではもちろん、火を通してもおいしいですよ。
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