畑の作り手通信：秋も深まる10月後半からは、「清明」が登場です。

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羽山園芸組合の武藤善幸（49歳）です。

キリッとしてちょっとカタそうな名前だけど、「ゴールデンデリシャス」と「ふじ」から生まれた品種で、食感はやわらか。一口かじると、口の中いっぱいに果汁が広がるとともに、華やかな香りがふわぁ～。ふじを親に持つだけあって甘いんだけど、酸味もほんのりあって、さわやかで上品な甘みが楽しめます。

市場にもあまり出回らないめずらしい品種だから、食べたことがない人も多いかも。出荷期間は11月中ごろまでと短いので、ぜひ旬を逃さずに食べてみてください！

シャクッと食べやすく果汁たっぷりでジューシー！
『清明（りんご）』

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シャキシャキ！濃いうまみをまずは生で
『飯塚一実さんの秋採れレタス』

意外と知られていませんが、冷涼な気候を好むレタスは、実は秋も旬！肌寒くなるこの時季の茨城県の特産品です。秋冬は温かいレタスのスープもおすすめですよ。

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しっとりやわらか甘み濃厚
『種なし柿（刀根柿または平核無柿）』

しっかりとした果肉で甘みの強い柿。うちでは渋を抜くために昔ながらの焼酎を使っています。焼酎を使うとトロ～リやわらかく甘く食味が良くなります。ぜひお楽しみください！

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甘みが強くほくほく美味
『北海道のキタアカリ（じゃがいも）』

キタアカリは、強い甘みとほくほくとした食感が特徴。じゃがバターや粉ふきいもがおすすめです！粉ふきいもは、少量のバターを加えるとなめらかな口当たりになりより美味な仕上がりに。

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