![濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか イメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_02.jpg)
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こんにちは、堀田信宏です。
![濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか 生産者、茨城県行方市 堀田信宏さん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_03.jpg)
皆さん、さつまいもは収穫後に甘くなるって知ってますか?秋に収穫した後、貯蔵庫でじっくり寝かせることで、でんぷん質が糖化して甘みが増すんです。だから年明けのさつまいもは、とっても甘くておいしい!
うちは温度と湿度を一定に保った穴倉の中で3、4日置く「キュアリング貯蔵」をしています。そうすると収穫時に付いた傷口も、表皮下にコルク層ができて自然治癒し、日持ちがよくなるんですよ。
![濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか 生産者、茨城県行方市 堀田信宏さん息子夫婦](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_04.jpg)
2019年の台風や大雨も乗り越えて収穫を迎え、貯蔵庫の中でゆっくりと、甘みを増したさつまいもたち。焼いても良し、ふかしても良し、汁物や炒め物に入れてもおいしいよ~。この時季ならではのおやつにどうぞ!
![スイートポテト](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_06.jpg)
![焼き芋](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_05.jpg)
加熱するとクリーミーでほくほく甘~いさつまいも♪
『濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか』
![濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_07.jpg)
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こちらもおすすめの旬やさい
食感が良く果汁たっぷり
『ふじ(りんご)』
![ふじ(りんご)生産者、山形県高畠市おきたま興農舎 尾箸庄造さん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_08.jpg)
果汁たっぷりで濃厚な甘みとシャキシャキした歯ごたえ、香りの良さがそろった、まさにりんごの王様。おきたま興農舎では、収穫時期をギリギリまで遅らせることで、味をのせています。ぜひお楽しみください。
![ふじ(りんご)](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_09.jpg)
甘みとみずみすしさを楽しんで
『大根』
![大根生産者、神奈川県三浦市黒崎研究会 山田光昭さん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_010.jpg)
私たちの畑は海が近く、潮風がミネラルを畑に注ぎ、野菜が元気に育ちます。普段は脇役の大根もこの時期は味がのり、みずみずしくジューシー。食卓の主役になりますよ。
![大根](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_011.jpg)
大ぶりで甘みがたっぷり
『ぎゅっと凝縮甘み白菜』
![白菜生産者、茨城県八千代町 小野寺孝一さん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_012.jpg)
茨城県八千代町は白菜の名産地。冬の白菜は、霜や雪で凍ってしまわないようにと、葉や根の中に糖分を増やすんです。これが甘みを増すおいしさの秘密。漬物はもちろん、寒い日は、あったか~い白菜たっぷりの鍋がおすすめですよ!
![白菜](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_013.jpg)
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![濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか・400g&ぎゅっと凝縮甘み白菜・1/4コ](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_014.jpg)
大地を守る会の『濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか・400g&
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![濃厚あま蜜さつまいも・紅はるか・400g&ふじ(りんご)・450g](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2019/12/2020102_f1_015.jpg)