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畑の作り手通信「長野県松本市 原 俊朗さん」より

りんご界のサラブレット、「シナノスイート」。

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原さんのりんご(シナノスイート) イメージ写真
果肉は真っ白でさっぱりとした甘さでしゃきしゃき。おいしいです。原さんちのりんごのファンです。(カンパーニュさん)

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「りんご七会」でおなじみの原 俊朗さん。

原さんのりんご(シナノスイート)生産者、長野県松本市 原 俊朗さん
長野県は青森県に次ぐりんご大国。安曇野の標高700mの立地は昼夜の寒暖差が大きく、りんご栽培に適した土地です。

ふじとつがるを親に持つりんご界のサラブレット、「シナノスイート」。ここ長野県で生まれた品種です。数あるりんごのなかでも飛び抜けて甘い!酸味はほとんど感じられず、甘みを強く感じます。

「りんご七会」でおなじみの原 俊朗さん
農作業の効率化にも注力。樹を小さくし、草刈り機が通りやすいように剪定して、除草作業の省力化をすすめています。

おいしさの秘密、一番のポイントは葉を取らないこと。実の色付きよりもおいしさを優先しているので葉を取りません。ぎりぎりまで葉を残して養分が実に行き渡るようにしています。ぜひたくさん食べてもらえたらうれしいです。

じゅわっとあふれる甘い果汁が美味。まずはそのまま味わってください

原さんのりんご(シナノスイート)

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こちらもおすすめの旬やさい

とろーりやわらかく甘い果肉
『種なし柿(刀根柿または平核無柿)』

種なし柿(刀根柿または平核無柿)生産者、新潟県佐渡市 矢田農園 矢田 徹夫さん
新潟県佐渡市 矢田農園 矢田 徹夫さん

しっかりとした果肉で甘みの強い柿。うちでは渋みを抜くために昔ながらの焼酎を使っています。焼酎を使うととろーりやわらかく甘くなります。渋みが抜けきっていない場合は2~3日置いていただくと、本来の甘い柿へと変わります。

種なし柿(刀根柿または平核無柿)

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サラサラの土が生んだほくほく食感
『ほくほくさつまいも・紅あずま』

ほくほくさつまいも・紅あずま生産者、茨城県行方市 堀田 義明さん
茨城県行方市 堀田 義明さん

地元の人たちが「赤のっぽ」と呼ぶ、サラサラした土が栽培に適しているといわれています。秋から冬にかけては紅あずまの旬。ほくほくした食感で焼いても蒸しても煮てもおいしいです。

ほくほくさつまいも・紅あずま

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なかなか手に入らない地域固有の野菜
『大曲の一尺人参』

大曲の一尺人参生産者、秋田県大仙市 大曲有機農業生産組合 佐々木 美和子さん
秋田県大仙市 大曲有機農業生産組合 佐々木 美和子さん

秋田県大仙市(旧大曲市)の在来品種です。肉質が密で火の通りが良く、独特の強い香りと味の濃さが特徴。人参本来の濃厚な味わいが残っています。サラダや浅漬けなどで、香りをお楽しみください。

大曲の一尺人参

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原さんのりんご(シナノスイート)・700g&ほくほくさつまいも・紅あずま・400g

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原さんのりんご(シナノスイート)・700g&種なし柿(刀根柿または平核無柿)・600g

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大地を守る会編集部

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大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。