商品情報

畑の作り手通信「埼玉県志木市 三枝 晃男さん」より

私のかぶは生でもおいしい!

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かぶ イメージ写真
やわらかくて甘くておいし過ぎる。葉も炒めたり、おひたしにしたり、ジャコと炒めてふりかけにしたり、くせがないので使いやすいです。丸ごと全部食べられるので、本当に重宝しています。(emiemiさん)

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こんにちは、三枝晃男(73歳)です。

かぶ 生産者、埼玉県志木市 三枝 晃男さん
おいしい野菜作りは、 微生物が活動しやすい炭を使った土作りから。 種や苗を植える前に、たい肥と炭をすき込みます。

私のかぶは生でもおいしい! みずみずしくてほんの~り甘い。そして、加熱するととろけるような食感とさらなる甘みが感じられます。

作物の成長記録を細かく書きとめている三枝晃男さん
子どものころに親の農作業を手伝い始めてから半世紀、おいしさを追求して今でも日々勉強中。栽培ノートには、作物の成長記録を細かく書きとめています。

埼玉県志木市の品評会で表彰されたり地元のスーパーでは私のコーナーがあったり自慢のかぶなんです。

かぶのカルパッチョ
生ならこんなカルパッチョ。
かぶの肉詰め
肉詰めもかわいいでしょ。中身をスプーンでくり抜いたらみじん切りにして挽肉と混ぜて詰め詰め。口の中で挽肉と一緒にとろけて、思わずニンマリなおいしさです!

茎も葉もぴーんと元気でハリつや良し。やわらかさも甘みも旬ならでは!

かぶ

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こちらもおすすめの旬やさい

段々畑で育てた
『温州みかん』

温州みかんの生産者、和歌山県下津町 川端 敬グループ 川端 敬さん(右)と息子の宏幸さん
和歌山県下津町 川端 敬グループ 川端 敬さん(右)と息子の宏幸さん

品種は「宮川早生」を中心に栽培しています。甘みと酸味のバランスが良く、内側の皮(じょうのう)が薄く食べやすいのが特徴です。みかんの皮が早くむける「和歌山剥き」でおいしい和歌山みかんをたくさん食べてください!

温州みかん

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12月初旬までの短い旬をお見逃しなく
『春菊』

春菊の生産者、茨城県つくば市 つくば中根グループ 中根 剛さん
茨城県つくば市 つくば中根グループ 中根 剛さん

農薬・化学肥料を使わない野菜作りを1年通して行っています。春菊は発芽率の低さや虫害の苦労が多いので、工夫して育てています。霜が降りる12月初旬までの短い期間が旬。鍋以外でもいろいろな料理でお試しください。

春菊

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おいしい季節の到来です
『白菜』

白菜の生産者、群馬県長野原町 北軽井沢有機ファミリーの皆さん
群馬県長野原町 北軽井沢有機ファミリーの皆さん

霜が降り始める今ごろからが、白菜が最もおいしい季節。ゆでればゆでるほど甘みも増すので、クリーム煮やスープにするのもいいです。塩もみでシャキッといただくのもおすすめです。

白菜

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かぶ・400g&春菊・150g

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かぶ・400g&温州みかん・400g

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大地を守る会編集部

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大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。