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畑の作り手通信「千葉県山武市 さんぶ野菜ネットワーク 富谷 亜喜博さん」より

うちの人参はえぐみが少なめで甘みがしっかり!

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人参 イメージ写真
初めて食べてその甘さに驚きました! 人参特有の香りも少なく、まるでかぼちゃのような甘さ。野菜嫌いの夫も自ら食べるほど。普通の人参には戻れません。(むっちゃんさん)

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有機農業に取り組んで30年余り、富谷 亜喜博です。

人参 生産者、千葉県山武市 さんぶ野菜ネットワーク 富谷 亜喜博さん
草取りはじいさんの代から手作業で行い、丈夫な人参が育っています。

毎日の食卓に欠かせない野菜といえば人参ですよね。一方で「人参は苦手」という方もいると思いますが、うちの人参はえぐみが少なめで、甘みがしっかり!ぜひ一度食べてみてください。

草取りはじいさんの代から手作業で行っている人参畑
昨年は夏の長雨の影響で種まきが遅れましたが、その後は好天に恵まれて豊作です。

とくにこの時季は山武市の厳しい寒さに負けず、有機栽培の土のなかでじっくりと育っているので、味わいがとにかく濃厚。この甘みを感じるならまずはシンプルな料理で味わってください。

おすすめの人参しりしり
おすすめは人参しりしり。千切り人参といり卵、ツナを塩だけで味付けして炒めるだけ。ごはんによく合いますよ。

大地を守る会を代表する定番野菜!くせのなさと豊かな甘みで大人気

人参

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こちらもおすすめの旬やさい

酸味控えめでさわやかな果汁がたっぷり!
『熊本・波村さんのぽんかん』

熊本・波村さんのぽんかん生産者、熊本県宇城市 波村郁夫さん
熊本県宇城市 波村 郁夫さん

しっかりと陽を浴びて、養分たっぷりに育った自慢のぽんかんです。私が育てているのは「薩州」という品種でさわやかな香りの良さや甘みとこくがお気に入り!今年は収量の多い「表年」なのでたっぷりとお楽しみください。

熊本・波村さんのぽんかん

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小さな実にぎゅっと詰まった力強い甘み
『芽キャベツ』

芽キャベツ生産者、静岡県菊川市 野菜くらぶ 雲母悟章さん
静岡県菊川市 野菜くらぶ 雲母 悟章さん

静岡県は全国の芽キャベツの9割以上の生産量を誇る一大産地。さらに私たちは微生物を活用した土作りで芽キャベツにとって快適な畑で栽培しています。寒さにあたったこの時季は甘みがのって本当においしいですよ。

芽キャベツ

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ふっくら肉厚、冬の間しか味わえない
『寒ちぢみほうれんそう』

寒ちぢみほうれんそう生産者、茨城県つくば市 オーガニックファームつくばの風 山本稔さん
茨城県つくば市 オーガニックファームつくばの風 山本 稔さん

冬の氷点下にもなる厳しい寒さにさらされる露地栽培のほうれんそうは、葉が凍らないように糖分と養分を蓄えて肉厚になり、甘みもしっかり。2月頃までしか出回らないのでお買い逃しなく!

寒ちぢみほうれんそう

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人参・500g&寒ちぢみほうれんそう・200g

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人参・500g&熊本・波村さんのぽんかん・500g

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大地を守る会編集部

大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。