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有機農業に取り組んで30年余り、富谷 亜喜博です。
毎日の食卓に欠かせない野菜といえば人参ですよね。一方で「人参は苦手」という方もいると思いますが、うちの人参はえぐみが少なめで、甘みがしっかり！ぜひ一度食べてみてください。
とくにこの時季は山武市の厳しい寒さに負けず、有機栽培の土のなかでじっくりと育っているので、味わいがとにかく濃厚。この甘みを感じるならまずはシンプルな料理で味わってください。
大地を守る会を代表する定番野菜！くせのなさと豊かな甘みで大人気
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こちらもおすすめの旬やさい
酸味控えめでさわやかな果汁がたっぷり！
『熊本・波村さんのぽんかん』
しっかりと陽を浴びて、養分たっぷりに育った自慢のぽんかんです。私が育てているのは「薩州」という品種でさわやかな香りの良さや甘みとこくがお気に入り！今年は収量の多い「表年」なのでたっぷりとお楽しみください。
小さな実にぎゅっと詰まった力強い甘み
『芽キャベツ』
静岡県は全国の芽キャベツの9割以上の生産量を誇る一大産地。さらに私たちは微生物を活用した土作りで芽キャベツにとって快適な畑で栽培しています。寒さにあたったこの時季は甘みがのって本当においしいですよ。
ふっくら肉厚、冬の間しか味わえない
『寒ちぢみほうれんそう』
冬の氷点下にもなる厳しい寒さにさらされる露地栽培のほうれんそうは、葉が凍らないように糖分と養分を蓄えて肉厚になり、甘みもしっかり。2月頃までしか出回らないのでお買い逃しなく！
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