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はじめまして！栗峰園四万十の谷脇 和道です。
立春を迎えるこの時季、まずは「菜花」で春の息吹を先取りしてください。うちの菜花は「四万十菜」と呼ばれる国内産野菜のなかでは野性味あふれる品種。
80～100℃の熱湯でゆでたときの鮮やかな緑色とほろ苦さのなかに感じる上品な甘みが生命力の証なんです。ゆでるときは茎を先に入れ、やわらかくなったら葉・実をゆでると上手に仕上がりますよ。
滋味深くほのかな苦味でひと足早く春を実感
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こちらもおすすめの旬やさい
ほくほく食感が美味な「黄金男爵」
『北海道のキタアカリ（じゃがいも）』
キタアカリは強い甘みとほくほくの食感が特徴です。じゃがバターや粉ふきいもがおすすめです！ 少量のバターを加えるとなめらかな口当たりに仕上がり、より美味になりますよ。
歯ごたえも香りも豊かな旬の根菜
『ごぼう』
じつは茨城県ってごぼうの一大産地なんです。筑波おろしの吹く風で土壌は乾きやすく、水はけが良いため、ごぼうの生育にはぴったり！ 地面の下でじっくり育った香り高いごぼうをご賞味ください。
シャキッとさわやか！ 風味も濃厚
『グリーンセロリ』
一般的なセロリよりも香りがやわらか。砂礫土と呼ばれる、高温になりやすく保水性のない土のおかげで、水分を取り過ぎることなく冬場の露地栽培でも寒さに耐えながら育つので、甘みが増しておいしいですよ！ 外茎は炒め物や漬物、内茎はサラダなどでどうぞ。
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