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川端宏幸です。
いつもうちのみかんを食べてくださって、ありがとうございます。暦の上では春になるこの時季のおすすめは、「はっさく」。粒が立ったサクサクの果肉からさわやかな甘みの果汁がじゅわっ！ 「酸っぱくて、ほろ苦い」という印象もきっと変わるはずですよ！
1月ごろのものは収穫してすぐ出荷するので、みずみずしく、酸味がさわやかですが、今の時季のものは収穫後に少し置いて酸が抜けているので、酸味がまろやかになり、甘酸のバランスが絶妙。ぜひ2月のものも味わってみてください。
しっかり熟した甘みのなかにさわやかな苦味がほんのり
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主役にできるジューシーさ
『大根』
私たちの畑は海が近いので、潮風がミネラルを畑に注ぎ、野菜が元気に育ちます。みずみずしく、さっぱりとした春の大根に比べ、冬大根は深い甘みが特徴。厚く切って焼いたり鍋でコトコト煮込むと、ジューシーで主役級のおいしさですよ。
火を通すととろけるようにやわらか
『かぶ』
初夏から夏の間はメロンをお届けしていますが、この時季は入れ替わりで冬野菜をお届けしています。この時季のかぶは、寒さに耐えて甘みがのって、きめ細かな肉質。火の通りも早いので、煮物や炒め物にしてとろけるような食感をぜひ楽しんでください。
茎まで甘く食べごたえも大満足！
『ブロッコリー』
うちのブロッコリーは、昼夜の寒暖差と太平洋からの風と霜に当たることで甘みがのっています。しかも茎の長い長茎種なので大きくて食べごたえがありますよ！ 蕾はもちろん、茎までスープの具や、炒め物などにどうぞ。
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