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無農薬生産組合の石井 稔です。
暑いこの時季でも食欲そそる野菜といえばやっぱり「ニラ」ですよね！ 堆肥と米ぬかの「ぼかし肥料」を与えた元気な土で育てているので、葉先はぴんと張って生き生き！ 肉厚でシャキシャキですよ。
この時季は醤油や砂糖、白ごま、ごま油などと合わせた「ニラダレ」がおすすめです！ 細かく刻んで炒めることで香りも辛みもおだやかになり、冷や奴にかけても、お肉にかけても、暑い日でも箸がすすむ一皿に変身しますよ。
ピンと張った葉が鮮度の証。みずみずしく、シャッキリ！
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甘酸っぱく濃いうまみは土作りの賜物
『ミニトマト（細長型他）』
うちのミニトマトは、毎年土壌分析を行い、その結果に基づき肥料を調整。夏場のハウスに緑肥を撒いて翌年の準備を始めています。バランスの良い土作りをしっかりすることでおいしいミニトマトを栽培しています。
雑草に負けずに育った濃いうまみ
『枝豆』
私の畑では、除草を行わず、雑草を枝豆の背丈と同じくらいまで伸ばし、あえて共存させながら枝豆を育てています。他の植物と一緒に育つことで、雑草に負けない、力強い味わいになるのです。この濃い甘み、香りをぜひお楽しみください。
生ならではのコリコリ食感は鮮度が命！
『有機生きくらげ』
私たちの生きくらげは育てる培地に使うおが粉や米ぬか、フスマもすべて九州産。さらに海藻も加えて養分豊かな培地で育てています。届いたら30秒ほど湯がくか、軽く洗ってそのまま加熱して。酢の物や餃子の具、天ぷらなどにどうぞ。
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