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こんにちは。熊本セーフティベジフルの山口隆博です。
私はアスパラ栽培歴20年以上です。今回は、おいしさ真っ盛りのグリーンアスパラガスをお届けします。太い株がよく出る「ウェルカム」という品種で、甘みがあり、みずみずしいです。うちのアスパラは江戸時代からの干拓地「八代干拓地」の最後の干拓場所で作っています。ギリシャ語で「新芽」を意味する言葉が語源の通り、若い茎なので、届いた当日か翌日に食べるのがおすすめですよ。
この甘さ、みずみずしさは鮮度が命！ 届いたらすぐに召し上がれ
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こちらもおすすめの旬やさい
かむほどに濃いうまみがあふれます
『レタス』
春のレタスは、みずみずしく巻きがふんわり。冬はレタスが寒がらないよう、ビニールのトンネルの中で育てます。気温に合わせ、ビニールの開閉を朝夕に、正月から休みなく行うなど、とても気遣っていますよ。
くせがなく何にでも合う万能野菜
『にがみ少ないパリッとピーマン』
大阪から新規就農で宮古島にやってきました。天然の地下ダムがあり、農業用水に恵まれた宮古島は、日差しもあり、野菜作りにぴったり。おすすめ料理はナムル。塩昆布とごま油でさっと炒めるだけで、食感良く香り高い一品ができ上がります。
食べ逃すともったいない春の美味
『トマト』
トマトは夏のもので、暑いときに丸かじりがいちばんという方もいると思いますが、実は今ごろから4月にかけてうまみが充実します。生でサラダはもちろん、スープや炒め物などにもおすすめです。
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