冬の美味である「殿様ねぎ」下仁田ねぎ

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こんにちは。 吉田斉弘です。

冬の美味である「殿様ねぎ」下仁田ねぎをお届けします。太くて立派な白根は、加熱するとこの上なくとろ～り食感になります。

種まきから収穫まで16カ月以上かけて栽培。「過保護にし過ぎない」を心がけ、農薬は不使用、堆肥もほとんど使っていません。米ぬかと油かすを混ぜたボカシ肥料を少しまく程度で、水も極力自然にまかせ、雨を頼りにしています。

丸々として太く、とろけるような舌ざわり！

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こちらもおすすめの旬やさい

甘みと酸味が絶妙でジューシー！
『キウイフルーツ』

今年は果実が太るときに雨が少なく、小玉傾向になりそうです。ただし、このような年の果実はおいしくなる確率が高いです！ 出荷ごとに追熟をしていますが、かたければ、20℃くらいの場所で袋に密封し、お好みのかたさになってからお楽しみください。

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独自の熟成堆肥で育てています
『三浦大根』

相模湾・東京湾からミネラルを含んだ風が吹き、肥沃な土壌を持つ神奈川県三浦半島。私たちはオリジナルの熟成堆肥をすき込み、栄養豊富な畑作りを行っています。みずみずしくて甘い三浦大根は今だけの味わいです。

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油と相性良し。炒め物でどうぞ
『寒ちぢみほうれんそう』

寒ちぢみほうれんそうが出回るのは12月から2月ごろです。露地では朝は氷点下。厳しい寒さにさらされるため、葉が凍らないようでんぷんなどの糖分と養分を蓄えて肉厚になり、甘みが増します。

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