商品情報

畑の作り手通信「埼玉県志木市 三枝晃男さん」より

この寒さ、かぶにとっては大事。

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浅漬けで食感を楽しんで かぶ イメージ写真

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大地を守る会とは40年近い付き合いになる三枝晃男です。

浅漬けで食感を楽しんで かぶ生産者、三枝晃男さん(埼玉県志木市)
三枝晃男さん(埼玉県志木市)

秋が深まり、朝晩はめっきり冷えますね。でもこの寒さ、かぶにとっては大事。寒さから身を守るために体内に糖やうまみを蓄え、より一層おいしくなります。

作物の成長を細かく書き留めた、栽培ノート
栽培ノートに、作物の成長を細かく書き留めています。

土作りには、炭が不可欠です。炭とは意外でしょ? 種まきや苗の植え付け前に堆肥と炭をすき込みます。炭にはミネラル成分などがバランスよく含まれています。土に混ぜ込むことで微生物が住みやすい環境になり、害虫や病気に負けない健康な作物に育ちます。この時季ゆっくり育った私のかぶは生でもおいしい! 加熱するととろけるような食感とさらなる甘みに。

かぶの肉詰め
たとえば、かぶをくり抜いてみじん切りにして、挽肉と入れる「かぶの肉詰め」に。口の中で挽肉ととろけて笑顔が広がるおいしさです。

炭が守ってくれる!
茎も葉もぴーんと元気、ハリつや良し!

浅漬けで食感を楽しんで かぶ

大地を守る会の『浅漬けで食感を楽しんで かぶ』はこちら

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お得な旬果物セット

『2色のりんごセット(ふじ&王林)』

2色のりんごセット(ふじ&王林) イメージ写真

肌寒いこの時季、りんごは一番味がのっています。ややかための歯ごたえ、甘みと酸味が絶妙な「ふじ」。青りんごは甘酸っぱいイメージがあるかもしれませんが、「王林」は甘みと香りがとても良い! 生産者が熟度を見計らってジューシーなものをお届けします。

【単品で購入するより75円(※)お得(税込)】

2色のりんごセット(ふじ&王林)

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大地を守る会編集部