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こんにちは！ 石川県の福田敏章です。
2024年1月1日（月）に発生しました能登半島地震により、被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。
「加賀れんこん」の生産者・福田敏章さんについては、大きな被害はなかったとのことです。ご注文いただいた商品については、お届けする予定です。
加賀百万石の伝統野菜・加賀れんこんをお届けします。季節の移ろいとともに食感が変わる加賀れんこん。この時季はでんぷん質が強いので、粘りが勝っています。
れんこんの収穫作業は過酷。真冬に冷たい水の中に入りますから。腰までつかるほど水が張られた畑の中で、埋まっているれんこんを注意深く足で探します。体が芯から冷えますが、この苦労があることで皆さんにおいしいれんこんをお届けできます。
ずっしり太って、かむほどにもちもち
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『寒ちぢみほうれんそう』もおすすめ
縮んだようなシワシワ、肉厚な葉が特徴。私たちの畑は盆地にあるので、冬は冷たい風が吹き、特に朝は厳しい寒さのなかで育ちます。葉が凍らないように糖分を蓄えるため、甘みはしっかり。
えぐみが少ない！ ほうれんそうが苦手な方もぜひ
