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こんにちは! 北海道江別市の金井です。
私たち金井家は、代々じゃがいもを栽培、なんと100年以上にもなります! この時季のじゃがいもは一味違います! 秋に収穫した後、出荷せずに「食べごろ」になるまで長い眠り(=貯蔵)につかせます。
北海道ならではの寒さにさらされながら一冬過ごすと、甘みがぐんぐんアップ。特にこの時季まで寝かせたものはでんぷん質の糖化がすすみ、甘みが格別! しっとりとした食感もたまりません!
『男爵いも』
『メークイン』
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『三河の潮風キャベツ』もおすすめ
畑がある渥美半島は海に囲まれているため、ミネラルを含む潮風が畑に吹きわたります。甘く、うまみが濃いので、ロールキャベツやポトフなどでたっぷりと味わってください。
ぎゅっと締まり、芯まで甘い! 葉は厚みがあり、歯ごたえが◎