![北海道・金井さんの男爵 イメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_2.jpg)
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こんにちは! 北海道江別市の金井です。
![北海道・金井さんのじゃがいも生産者、北海道江別市 金井修一さん・金井正さん(左)](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_3.jpg)
私たち金井家は、代々じゃがいもを栽培、なんと100年以上にもなります! この時季のじゃがいもは一味違います! 秋に収穫した後、出荷せずに「食べごろ」になるまで長い眠り(=貯蔵)につかせます。
![北海道・金井さんのじゃがいも畑の自家製堆肥](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_4.jpg)
北海道ならではの寒さにさらされながら一冬過ごすと、甘みがぐんぐんアップ。特にこの時季まで寝かせたものはでんぷん質の糖化がすすみ、甘みが格別! しっとりとした食感もたまりません!
『男爵いも』
![男爵いものポテトサラダ](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_5.jpg)
![北海道・金井さんの男爵](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_6.jpg)
『メークイン』
![メークインのグラタン](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_7.jpg)
![北海道・金井さんのメークイン](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_8.jpg)
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『三河の潮風キャベツ』もおすすめ
![三河の潮風キャベツ生産者、あっぱれ天恵 杉浦生剛さん、息子・颯(はやて・左)さん(愛知県田原市)](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_10.jpg)
![三河の潮風キャベツ ロールキャベツイメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_9.jpg)
畑がある渥美半島は海に囲まれているため、ミネラルを含む潮風が畑に吹きわたります。甘く、うまみが濃いので、ロールキャベツやポトフなどでたっぷりと味わってください。
ぎゅっと締まり、芯まで甘い! 葉は厚みがあり、歯ごたえが◎
![三河の潮風キャベツ](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/2024109_f1_11.jpg)