セロリの魅力再発見！簡単おすすめレシピ3選

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セロリ好きな人、セロリ嫌いの人それぞれ美味しく食べられるレシピをご紹介 

セロリは、イライラを沈めて気持ちを落ち着かせてくれる香り成分「アピイン」「セネリン」なども含み栄養豊富な野菜です。そこで今回は、セロリ好きな人にはセロリの香りと味を楽しめるサラダと簡単餃子、そして、セロリ嫌いの人も食べられるつまみをご紹介します。

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ウォルドフサラダ

 NYの高級ホテル「ウォルドーフアストリア」で出され、アメリカでは有名になったサラダ「ウォルドーフサラダ」。セロリと、リンゴ、くるみ、レーズンをざく切りにしてマヨネーズで和えるだけの簡単さなのですが、甘みと酸味とセロリのジューシーさがよく合っていて、やみつきになる絶品サラダです。

 

 

＜材料（2人分）＞

セロリ　1本
リンゴ　1/2個
レーズン　１つかみ（25～30g程度）
くるみ　１つかみ（30g程度）

 

マヨネーズ　大さじ１
レモン　大さじ1/2
塩　小さじ1/4～1/2
こしょう　少々

 

 ＜作り方＞

１．セロリは1㎝弱程度の輪切りにする。リンゴもセロリの大きさぐらいの角切りにする。
２．ビニール袋かボウルに１のセロリ、リンゴ、レーズンを入れ、くるみは小さめに手で割って入れる。
３．マヨネーズ、レモン、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせて、味が足りないようであれば塩を足して調整する。

 

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セロリと鶏肉の水餃子

みじん切りのセロリ、鶏ひき肉、塩、ごま油だけをよく混ぜて、餃子の皮に包んで蒸すだけ。焼いてもOK。あっさり美味しい餃子です。

 

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セロリのチーズ揚げ

セロリ嫌いな人も、手が止まらなくなるおつまみです。細い部分も、葉っぱの部分も使えるので、セロリが残ったら全部一気に切って作ってもよいですね。

 ＜材料（1人分）＞
セロリ　2本

小麦粉　大さじ１
粉チーズ　大さじ1/2
塩　１つまみ（小さじ1/8）
油　適量

＜作り方＞
１．セロリは斜め薄切りにする。細い部分はそのまま5㎝程度に切る。葉も4，5㎝程度に切る。
２．１をビニール袋かボウルに入れ、小麦粉、粉チーズ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
３．フライパンに油を1㎝程度入れ弱火にかけ、油が温まったら（粉を入れてじゅーっと泡が出る程度）、２のセロリを入れて揚げ焼きにしていく。なるべく重ならないようにするときれいに仕上がります。時間がない時は、寄せ揚げのように固めて揚げても良いです。
４．きつね色になったらキッチンペーパーか、ざるの上にあげて余分な油を切る。

※少ない油で焼く揚げ焼きは高温になりやすく、高温になると油が飛び跳ねて危険です。出来るだけ弱火で揚げ、パチパチ油がよく飛ぶようになったらすぐに火を止めて油の温度を下げるようにしましょう。レシピの分量よりも多くまとめ作りする際には、揚げ焼きでなく、揚げ鍋でたっぷりの油で揚げた方が簡単に作れますよ。
※特に葉の部分は水気があって油が飛び跳ねやすいので、注意してください。