食感しっかり、はぁ～いい香り。実はほんのり茶色。夏の終わりがうまみピークです。
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相馬一廣、山形県鶴岡市でだだちゃ豆を作ってます。
だだちゃ豆はごっつい見ためだけど、味わいは濃厚。甘み、うまみ、香りすべて強い！
今年は日照り続きで実が入るか心配したけど、ちゃんと時季がくると、しっかり実が入るんだよね。皮は少し厚めかもしれないけど、うまみもしっかりのって自信作に仕上がってます。洗うと味が落ちるから、洗わずに出荷。これが鉄則！
後ろはぜーんぶ、わが子のように育てているだだちゃ豆たち。先祖代々受け継いできました。葉の色とさやの実入りを外側から見て「そろそろだよー」の合図を、長年の勘でキャッチして収穫してます。 （左）相馬一廣さん71歳。だだちゃ豆のだだちゃ(父)、（右）同じ生産者グループの近藤糸広さん。
さっとゆでて実を取り出してごはんに混ぜたり、アイスに混ぜたり味噌汁にも入れちゃうよ。 豆の香りが濃くって、コロコロしてうんまい！だだちゃ（おやじ）は、味噌と兄弟だもんね。
味噌汁にも入れちゃうよ。
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甘くて肉厚うまみたっぷり『肉厚ジューシーパプリカ』
完熟で収穫する旬のパプリカは肉厚でうまみがたっぷり。ピーマンみたいに苦いと思われがちですが甘くてジューシーな果汁がじゅわっとあふれます。網で1コ丸焼きにして皮をむいて食べるのがおすすめ。肉詰めにしてビッグサイズにかぶりついてもおいしいですよ。
山形県戸沢村戸沢村生産グループ 清水 尚也さん
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埼玉県熊谷市岡村グループ 岡村 文男さん
こだわりの大粒種あり『こくあま巨峰（種ありぶどう）』
ヨーロッパ系とアメリカ系のぶどうの交配から生まれた黒い大粒ぶどうの代表的品種。近ごろは種なし栽培が主流ですが、種ありの方が私は好きで今でも種ありの栽培を続けています。ぐっとこくがあって断然おいしいです。
山梨県甲州市勝沼平有機果実組合 渡辺 孟さん
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