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畑の作り手通信「埼玉県志木市 三枝晃男さん」より

今年も枝豆が立派に育ちました。

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枝豆 イメージ写真
普通にゆでただけですが一粒食べて感動!おお~味が濃い!と思いました。家族にも好評でした。(anemoneさん)

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こんにちは、三枝晃男です。

枝豆生産者、埼玉県志木市 三枝 晃男さん
旬真っ盛り。実が大きくふくらんでちょうど食べごろです!枝豆は日中の呼吸で糖分を使うので、日が昇る前に収穫します。出荷最盛期は朝の3時起きです。

ところで皆さん、雑草って抜くものと思っていませんか?私の畑では、除草せずに枝豆と同じくらいの背丈まで伸ばし、共存させています。こうすることで、乾燥による実入りの悪さを防ぐ効果があるんです。

堆肥と炭で微生物の住みやすい土をつくり、育てている枝豆
土作りの肝は堆肥と炭。種まきや苗を植え付ける前にすきこみます。炭の細かい空間が微生物の住みやすい環境を作るんです。

他の植物と一緒に育つことで、雑草に負けない、力強い味わいに育ちます。ふっくらと実が詰まった枝豆をぜひたくさん召し上がってくださいね。

枝豆ごはん
おすすめは枝豆ごはん。暑い季節には梅を加えてさっぱり味に。おにぎりやお弁当にも合いますよ。

ぷっくり太ってみずみずしい!弾けんばかりにさやの中から飛び出します

枝豆

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こちらもおすすめの旬やさい

いろいろなプラムが届くうれしい季節
『プラム(ソルダム 他)』

プラム(ソルダム 他)生産者、山梨県笛吹市 一宮大地 大澤澄人さんご家族
山梨県笛吹市 一宮大地 大澤澄人さんご家族

いろいろな品種が味わえる今の季節。ソルダム、クインローザ、サンタローザなどが旬です。何が届くかはお楽しみ。タイミングを見極めて樹上で収穫するので、熟度も高く甘みもぎゅっと詰まっています。

プラム(ソルダム 他)

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茎まで甘みがたっぷりありますよ
『北海道のブロッコリー』

北海道のブロッコリー生産者、ベジタブルワークス佐々木伸さん(右)とおつれあいの千亜希さん
北海道真狩村 ベジタブルワークス 佐々木伸さん(右)とおつれあいの千亜希さん

北海道は羊蹄山の麓、真狩村の広々とした大地で育ちました。房はきゅっと引き締まり、茎まで甘みがしっかりあります。ゆでたり、蒸したりするだけで美味です。

北海道のブロッコリー

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冬と春のおいしさいいとこどり
『あま夏キャベツ』

あま夏キャベツ生産者、群馬県長野原町 北軽井沢有機ファミリーの皆さん
群馬県吾妻郡 北軽井沢有機ファミリーの皆さん

この時季限定の品種をお届け。冬キャベツのような甘みと、春キャベツのようなやわらかさがある欲張りなおいしさです。生で食べても、軽く煮たり焼いたりしてもおいしいですよ。

あま夏キャベツ

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枝豆・200g&北海道のブロッコリー・1コ

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枝豆・200g&プラム(ソルダム 他)・350g

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大地を守る会編集部

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大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。