
小ぶりで使いやすいです。白い部分の甘みがとてもおいしいです。(テルさん)
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白菜といえば、大きくて余る、そんなお悩みはありませんか?

通常と比べて、食べ切りやすいサイズの「ミニ白菜」。葉は外側の縁から内側の黄色部分までふんわりとした巻き。清涼感があり、さわやかな味が魅力です。ミニ白菜は、えぐみが少なく、また葉の表面にチクチクした毛茸(もうじ)もありません。煮込み料理もおいしいですが、清涼感があるので、加熱せずそのままで。煮立たせ過ぎると、白菜のせっかくの食感が損なわれるので、ご注意を。

冷蔵庫にすぽっと収まるサイズ。生でも炒め物でもOK。

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こちらもおすすめの旬やさい
あまり流通しない貴重な品種
『荒木さんのブラックオリンピア(種ありぶどう)』

実が割れやすく栽培しづらいため市場流通が少ない品種です。手製の肥料などで何十年にもわたって行った土作りで今年もおいしく育ちました。「はちみつぶどう」とも呼ばれる「オリンピア」の姉妹品種。しっかりとしたこくに、上品な香り。この機会にぜひお楽しみください。

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じゅわっとあふれる果汁、ほのかな甘み
『つがる(早生りんご)』

つがるは名前の通り、青森県発祥のりんごです。ジューシーな果汁に、程よい甘みが魅力。私たち新農業研究会は土作りにこだわって定期的に土壌分析を行っています。作り手と食べる人が健康になれるような農業を目指しています。

油との相性良し! 万能野菜
『ニラ』

私たちの畑がある高知県の韮生野という場所は名前の通り、昔からニラ(韮)作りが盛んな土地。風土にも適していて元気良く育つので、根元までやわらかく甘みのあるニラに育ちます。味噌汁、お鍋、炒め物……どんな料理にもおすすめです。

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