この季節だけのお楽しみ、「寒ちぢみほうれんそう」

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こんにちは！ オーガニックファームつくばの風の山本稔です。

この季節だけのお楽しみ、「寒ちぢみほうれんそう」をお届けします。ちりめん状にちぢれた深い緑の葉、濃ーい甘みがおいしいほうれんそうです。露地栽培で育てているので、朝は氷点下の厳しい寒さになります。そのため、凍らないようにでんぷんなどの糖分をしっかり蓄えることで、葉が肉厚になり、うまみが増します。油との相性が良いので、炒め物がおすすめですよ。

甘みだけではなく、味も濃い！ わずかな期間しか味わえません

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トラブルがあった去年。今年は◎
『キウイフルーツ』

昨年は冷蔵庫の一つが壊れて貯蔵中のキウイが売り物になりませんでしたが、今年は大丈夫。天候にも恵まれ、キウイは豊作です。昨年の分も挽回したいので、皆さん、たくさん食べてくださいね！

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今年は豊作！ とろける舌ざわりです
『有機・とろ～り甘い!下仁田ねぎ』

「殿様ねぎ」とも呼ばれる下仁田ねぎは加熱すると甘みとこくがしっかり。とろけるような食感をお楽しみいただけます。煮込むとうまみが出るので、スープでお召し上がりください。

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きめ細やかな肉質の、甘い
『かぶ』

夏のメロン栽培が終わったら、入れ替わりにハウスでかぶを育てています。この時季のかぶは、寒さに耐えて甘みがのり、きめ細やかな肉質。火の通りも早いので、煮物や炒め物に向いていますよ。

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