小さくて愛らしい、「芽キャベツ」

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こんにちは！ 安達浩と小林正弘です。

小さくて愛らしい、「芽キャベツ」をお届けします。「食べ方がわからない」という声を聞きますが、グリルやソテーにすると、香ばしく、濃～いうまみが味わえますよ。植え付けは8月から開始し、暑さで苗がやられないよう、水分管理に気を遣っています。9～10月でどれだけ樹を作れるかが勝負。それを乗り越えると、12月以降に味がぎゅっと凝縮した、甘い芽キャベツに育ちます。たい肥や有機質肥料を主体に、えぐみの少ない、甘みのある芽キャベツ作りに取り組んでいます。

小さな実に詰まった滋味深さと甘み。今だけの味をお見逃しなく！

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オリジナルの有機肥料で栽培した
『里芋』

ここ数年は長雨や病気などに悩まされましたが、今年は天候不順もなく、順調に育ちました。多様な有機物を独自配合で混ぜたオリジナル肥料で作りました。ぜひお楽しみください。

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この時季は甘みが楽しめます
『グリーンセロリ』

海に囲まれた渥美半島はミネラルを含む海風が吹くので、うまみもしっかりしています。今の季節は寒さに耐えるために糖分を蓄えるので甘みがありますよ。

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豪雨にめげずおいしく育ちました
『トマト』

8月の豪雨で土砂崩れに見舞われましたが、今は新しいハウスで栽培面積も増やしました。アンデスが原産のトマトは実は冷涼な気候が好き。とはいえ寒過ぎはNGなので、温度調節して冬～初夏のトマトを栽培しています。

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