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こんにちは！ 福島わかば会の高林邦男です。
暑さが本格化する前の水切り栽培のトマトは甘みがとっても濃厚で、酸味が少ないのが特徴です。
水やりを抑えて育てたトマトは根が張って大地の養分を吸収しようとして、甘みがより深くなり、酸味とのバランスも良好です。生のままも良いですが火を通すとおいしさが一段と増します。
口の中に甘みがじゅわ～。実り始めの今、食べ逃せないおいしさ！
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こちらもおすすめの旬やさい
油を使った料理にするとおいしいです
『ズッキーニ』
さんぶ野菜ネットワークの将来有望な若者たちがたくさん栽培しています。きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。最盛期は朝夕に一日2回収穫。油との相性が良く、フリッターにするとビールのおつまみにぴったりです。
生は違う！ 自慢の食感、甘みをぜひ
『ベビーコーン』
生育途中のとうもろこしを早採りしたものがベビーコーン。雌花が枯れ始める直前に収穫しています。缶詰や瓶詰が一般的ですが、食感といい淡い甘みといい、フレッシュなものは格別の味わいです。
夏芽のはしりの時季です。うまみがしっかり
『グリーンアスパラガス』
今後本格的に出荷するのは「夏芽」です。茎や葉が成長した後に5月末から出てくるものです。親株が光合成で作り出す養分を利用するためアスパラらしい風味が楽しめますよ。
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