商品情報

畑の作り手通信「東京都小金井市 東京有機クラブ 阪本啓一さん」より

この時季おすすめ! サラダ向けの野菜

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この時季おすすめのサラダ向けの野菜 イメージ写真
上:サラダの色どりに スイスチャード 下:柔らかで食べやすい サラダほうれんそう

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こんにちは! 東京有機クラブの阪本啓一です。

サラダの色どりに スイスチャード生産者、東京都小金井市 東京有機クラブ 阪本啓一さん
大地を守る会とは父の代から。設立間もないころからのお付き合い。農薬を使わずに菜っ葉を作ってくれないかと頼まれて……。

東京都小金井市で住宅地に囲まれた畑で野菜を作っています。専業農家が減る東京で都市農業の次の形を息子たちと一緒に考えながら主にサラダ向けの野菜を作っています。

東京都小金井市の住宅地に囲まれた畑
すぐそばは住宅街。土や廃棄物が飛ばないように畑にネットをかけるなど、配慮を欠かしません。
馬糞とわらを発酵させた堆肥
堆肥には馬糞とわらを発酵させたものを使用。

東京は周りが住宅地で害虫が少ないのかも。だから農薬に頼らない野菜作りには向いているかもね。今のおすすめは「スイスチャード」。地中海沿岸が原産といわれ、フダンソウの仲間です。

地中海沿岸が原産といわれるフダンソウの仲間
サラダの色どりに スイスチャード イメージ写真
サラダや、炒め物など幅広く使えます。
スイスチャードを塩ゆでし、おにぎりに巻いて
塩ゆでし、おにぎりに巻いて。大きな葉の場合は、しっかりくるんでも。

料理が楽しくなる! 色鮮やかな葉柄の野菜

サラダの色どりに スイスチャード

大地を守る会の『サラダの色どりに スイスチャード』はこちら

この時季とても味がのる「サラダほうれんそう」は普通のほうれんそうよりもアクが少なく、やさしい味わい。生のままでも、加熱してもおいしくいただけます。

柔らかで食べやすい サラダほうれんそう イメージ写真
好みの野菜とサラダでどうぞ。マッシュルームやベーコンなどと好相性。

やわらかく、フレッシュなほうれんそうをぜひ「生」で!

柔らかで食べやすい サラダほうれんそう

大地を守る会の『柔らかで食べやすい サラダほうれんそう』はこちら

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【お得!】旬やさいセット

※単品で購入するよりお得です。

副菜に
『かぶとレモンのさわやかマリネ』

かぶとレモンのさわやかマリネ

みずみずしいかぶ、さわやかなレモンを主役にした、春らしい一皿です。お好みで、砂糖で甘みを足してやさしい味に仕上げましょう。

【50円(※)お得(税込)】

かぶとレモンのさわやかマリネセット

大地を守る会の『かぶとレモンのさわやかマリネセット』はこちら

野菜セット
『もっと知ってほしい…! 葉ものセット』

珍しい葉物が楽しめる、お得なセットです! サラダほうれんそうはやわらかな歯ざわりが魅力。スイスチャードはごま和えもおすすめ。カーリーケールは、ポタージュにしても美味です。

【75円(※)お得(税込)】

もっと知ってほしい…! 葉ものセット
サラダほうれんそう、スイスチャード、カーリーケール

大地を守る会の『もっと知ってほしい…!葉ものセット』はこちら

大地を守る会編集部