![この時季おすすめのサラダ向けの野菜 イメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_2.jpg)
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こんにちは! 東京有機クラブの阪本啓一です。
![サラダの色どりに スイスチャード生産者、東京都小金井市 東京有機クラブ 阪本啓一さん](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_3.jpg)
東京都小金井市で住宅地に囲まれた畑で野菜を作っています。専業農家が減る東京で都市農業の次の形を息子たちと一緒に考えながら主にサラダ向けの野菜を作っています。
![東京都小金井市の住宅地に囲まれた畑](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_5.jpg)
![馬糞とわらを発酵させた堆肥](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_4.jpg)
東京は周りが住宅地で害虫が少ないのかも。だから農薬に頼らない野菜作りには向いているかもね。今のおすすめは「スイスチャード」。地中海沿岸が原産といわれ、フダンソウの仲間です。
![地中海沿岸が原産といわれるフダンソウの仲間](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_7.jpg)
![サラダの色どりに スイスチャード イメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_8.jpg)
![スイスチャードを塩ゆでし、おにぎりに巻いて](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_6.jpg)
料理が楽しくなる! 色鮮やかな葉柄の野菜
![サラダの色どりに スイスチャード](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_9.jpg)
この時季とても味がのる「サラダほうれんそう」は普通のほうれんそうよりもアクが少なく、やさしい味わい。生のままでも、加熱してもおいしくいただけます。
![柔らかで食べやすい サラダほうれんそう イメージ写真](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_10.jpg)
やわらかく、フレッシュなほうれんそうをぜひ「生」で!
![柔らかで食べやすい サラダほうれんそう](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_11.jpg)
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副菜に
『かぶとレモンのさわやかマリネ』
![かぶとレモンのさわやかマリネ](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_12.jpg)
みずみずしいかぶ、さわやかなレモンを主役にした、春らしい一皿です。お好みで、砂糖で甘みを足してやさしい味に仕上げましょう。
【50円(※)お得(税込)】
![かぶとレモンのさわやかマリネセット](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_13.jpg)
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野菜セット
『もっと知ってほしい…! 葉ものセット』
珍しい葉物が楽しめる、お得なセットです! サラダほうれんそうはやわらかな歯ざわりが魅力。スイスチャードはごま和えもおすすめ。カーリーケールは、ポタージュにしても美味です。
【75円(※)お得(税込)】
![もっと知ってほしい…! 葉ものセット](https://www.daichi-m.co.jp/wp-content/uploads/2023/04/2023119_f1_14-1.jpg)