「化学調味料を使わないとおいしい即席ラーメンはできない」。
そんな常識を破った、20万食の販売数を誇る大ヒット商品「らーめん粋」をご紹介します。
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大人も子どもも楽しめる安心とおいしさの二重丸
便利でおいしい即席ラーメン。でも「家族の食事に出すのはちょっとためらう……」。そんな方におすすめしたいのが大地宅配オリジナルの即席ラーメン「粋シリーズ」です。一般の即席ラーメンの多くに使用される化学調味料（アミノ酸等）などの食品添加物を一切使わず、「自然食のラーメンはおいしくない」という先入観を見事に裏切る逸品たちです。この商品の開発を担当した、大地宅配仕入れ担当の青山茂に開発秘話を聞きました。
ここまでこだわった即席ラーメンは、めったにお目にかかれないでしょう！
「らーめん粋」の開発担当青山 茂
厳選した素材のおいしさを十二分に引き出したスープと希少な国産小麦麺100％を使い、長年ラーメン開発に携わった私の最高自信作と言えるでしょう。
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大地宅配の素材を使った名店も驚くおいしさです
今回、粋シリーズの一番人気「魚介豚骨醤油味」をリニューアルしました。もっちり系、しこしこ系の2種の北海道産小麦の麺を今回はノンフライ麺に変更し、おいしさと一緒にヘルシーな即席めんを目指しています。
スープは前作同様、うまみのある仙台黒豚会（宮城県大崎市他）の豚骨エキスやラード、平飼いで育てたまほろばライブファーム（山形県高畠町）の鶏ガラスープを使っています。いずれも、飼料には遺伝子組み換え作物を与えたない、安全や家畜の飼育環境にこだわった生産者たちです。魚介の風味やおいしさを演出しているのは、宗田節やウルメイワシを釜でじっくり煮出したマエカワテイスト特製のだし。大地宅配の生産者ネットワークを最大限に活用したスープです。麺をノンフライに変更した今回のリニューアルに伴い、配合比を微妙に調整してこの麺に合うよう仕上げました。
【塩】「液体かつお混合だし」「しろたまり」を使った濃厚＆あっさり味もおすすめです。
これだけこだわった原料を使えば、化学調味料なんて使わなくても、素材のおいしさだけで勝負できますよ。新しくなった魚介豚骨醤油味をぜひお試しください。
「モデル香菜子さんの「つまみ食い学び 」 Vol.4」では、生産者・高橋製麺の工場をレポートしています。
