商品情報

畑の作り手通信「埼玉県志木市 三枝晃男さん」より

紫と白の色合いがきれいな「あやめ雪かぶ」

【送料無料】おいしい・便利・安心がかなう宅配!まずはお得に、お試しセット1,980円!
あやめ雪かぶ イメージ写真
おいしいかぶです。色も美しく、煮ても美しい色に驚きました。もっと驚いたのは葉のおいしさ。いつも葉も食べますが、あやめ雪かぶは、葉だけでも商品になると思うほどおいしい。さっとゆでてひと塩。お漬物感覚でもサラダ感覚でも美しく、珍しいおかずになりました。(MNIさん)

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こんにちは、三枝晃男です。

あやめ雪かぶ生産者、埼玉県志木市 三枝晃男さん
子どものころに農作業を手伝い始めてから半世紀。大地を守る会とは40年近い付き合いです。

うっすらとした紫と白の色合いがきれいな「あやめ雪かぶ」をお届けします。ち密な肉質は、みずみずしくて、とっても甘い!

作物の成長記録を細かく書き留められた栽培ノート
栽培ノートには、作物の成長記録を細かく書き留めています。

私の土作りの秘訣は、堆肥と炭です。種まきや苗の植え付け前に、堆肥と炭をすき込んで微生物の住みやすい環境を作り、害虫や病気を防いでいます。生で食べると甘く、加熱するととろけるような食感とさらなる甘みが楽しめますよ。

皮付きあやめ雪かぶのオリーブオイルソテー
皮を付けたまま、オリーブオイルでさっと焼いて、塩を振るだけ。とろっとしておいしいですよ。

皮ごと食べられる、今だけ楽しめる美しいかぶ

あやめ雪かぶ

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こちらもおすすめの旬やさい

有機質堆肥と寒暖差でおいしく
『レタス』

レタス生産者、群馬県高崎市 くらぶち草の会 和田裕之さん
群馬県高崎市 くらぶち草の会 和田裕之(ひろゆき)さん

くらぶち草の会は30年以上前から有機農業を実践。農薬や化学肥料を使わずに自家製の有機質堆肥を使用しています。ここは標高が400~900mあり、寒暖差のある気候と豊かな土壌がレタスをおいしくしてくれます。

レタス

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この時季はうまみがのっています
『トマト』

トマト生産者、長崎県南島原市 長崎有機農業研究会 柘植泰史さん
長崎県南島原市 長崎有機農業研究会 柘植泰史さん

収穫の山が冬~春になるトマト。ハウスの温度・湿度を調整し、水はやり過ぎずにおいしさを追求しています。赤く熟したものが収穫できる「麗旬」という品種を育てています。アンデス原産のトマトは今がおいしい時季ですよ。

トマト

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しゃきしゃきの「一番採り」をぜひどうぞ
『おかひじき』

おかひじき生産者、山形県高畠町 おきたま興農舎 渡部隆夫さん(右)・清美さん(左)ご夫妻
山形県高畠町 おきたま興農舎 渡部隆夫さん(右)・清美さん(左)ご夫妻

地元では「ひじき」といえば「おかひじき」というほど、ソウルフードです。私たちは一番採りのものだけをお届けします。しゃきしゃきだけど、かたくない。さっとゆでるとからし和えや、マヨネーズとよく合います。

おかひじき

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あやめ雪かぶ・400g&レタス・1コ

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あやめ雪かぶ・400g&トマト・400g

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大地を守る会編集部

大地宅配編集部は、“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。