食・農・環境: 2012年5月アーカイブ
2012年5月31日
社会資本としてのスローフード
５月２８日（月） １８時半。
月に一回、勤め帰りの男女が丸の内に集まって
様々な視点から地球環境問題を学び合う、
丸の内地球環境倶楽部主催による 「地球大学アドバンス」。
先般報告 したように、今年度のテーマは 「食」。
「 丸の内 『食の大学』 」 と銘うって今期プログラムが開校した。
第１回は、「ソーシャルキャピタル（社会資本） としてのスローフード」。
ゲストに呼ばれたのが、スローフードジャパン 副会長・石田雅芳さん、と私。
１９８６年、ファーストフードが世界を席巻する流れに対抗して、
イタリアで生まれた食の運動。
５０人でスタートした運動が世界中に広がり、今では１３２ヶ国１０万人の会員を有する。
日本では全国に１０ブロック・４５の支部があり、会員数は１，６００人。
「 この運動は、世界じゅうの生物多様性を守る人たちによって支えられています。
この運動に参加する生産者は、" 生物多様性のヒーロー " たちと位置づけられます」
と語る、石田雅芳さん。
スローフードは、地域の伝統文化を尊重しながら、生活の質の向上を目指す世界運動。
そのキーワードは、
ひとつに 「おいしい （ｇｏｏｄ）」 －地域で守られてきた味。
ふたつに 「きれい （ｃｌｅａｎ）」 －環境を破壊しない、人間の健康を傷つけない食。
みっつに 「ただしい （ｆａｉｒ）」 －生産者に対しての公正な評価。
つまり、環境によく、持続性のある生産方式で経営が成り立ち、
しかも美味しくなければならない、ということ。
私たちは美味しいものを食べる権利がある。
食べ物がまずくなった理由は、スピードが速まったから。
お皿の上には、世界の事象がつまっている。。。
石田さんの話を受けて、司会・進行役の竹村真一さんが整理する。
地球のサスティナビリティ（持続可能性） を考える際に、
「食」 は大きなキーワードになる。
地球の肺といわれるアマゾンの６０％が２０３０年までに消失すると言われ、
その背景に現在の 「食」 の姿がある。
食べ物は誰が作っていて、どういうふうに運ばれていて、どう捨てられているか。
この " 見えなくなった " 生産から消費へと至る関係を修復し、
リデザイン（再設計） する必要がある。
「スローフード」 はその意味でソーシャルキャピタル（社会資本） 創生の戦略である。
次に指名を受けた大地を守る会の戎谷氏は、少々縮こまりながら
大丸有エリアで開始した 「つながる食プロジェクト」 実験のコンセプトとねらいを
語らせていただく。
設定した４つの価値（基準） －「地産地消」 「安全で安心な食」
「地域環境に配慮した取り組みがある」 「伝統文化・地域文化を大切にする食べ物」、
これらははからずもスローフードのコンセプトでもあったわけだ。
この価値で生産と消費をつなぎ、この街に拡げる。
そのためにシェフたちがつながって、その食材の個性を引き出し、表現していただく。
流通もシェアしながら、低炭素物流を目指す。
さて、どこまで成果を " 見える化 " できるか －－現実の課題はなかなかに厳しく、
まだまだ何かが足りないという模索にあります、という調子で。
ゲストによるプレゼンに続いて用意されたのは、
ワールドカフェ方式による参加者同士の対話。
立場の異なる人たちが小さな輪に分かれ、カフェにいるような気分で
共通のテーマについて話し合い、アイデアをまとめていくという手法。
テーブルの真ん中には白い模造紙と何色かのペン。
メンバーは自由に語りながら、大切だと思った言葉やキーワードを書き出してゆく。
ラウンド１では、今日の話から学んだこと、大切だと思ったことなどを話し合い、
ラウンド２では、スローフードを阻害するものを探り、
ラウンド３では、「ではこれからどう実践するか」 を、キャッチフレーズでまとめる。
ラウンドごとにメンバーチェンジしながら、短時間で具体的提案に昇華させてゆく。
皆さん、積極的に会話が進んでいる。 スゴイね。
最後に発表。
自分で作って、自分で食べて・・・
意識すること・・・
知識と体験。 ギャップを埋めるコーディネーターを育てる・・・
食べ物を愛してあげる・・・
といった感じで発表が繰り広げられる。
最後に講評を求められた。
僕の感想は、「食べものに含まれる外部経済にアプローチしてほしい」 である。
食べ物は安くなったが、別な形で負担（出費） させられていること。
家計に占める食費は下がったが医療費は上がっている、というように。
お米を食べることで生物多様性を育む環境が守られることの意味、など。
米を外国産に変えたら、守る装置である 「田んぼ」 が失われる。
米（食べ物） は輸入できても、田んぼ（環境） は輸入できない。
スローフード運動の言う " ただしい食 " が支持されたなら、
その食べ物の値段は高い・安いではなく、" まっとうな値段 " になるはず。
生産に対してまっとうな値段が払われることで、環境は守られる。
竹村さんのまとめが、にくい。
私たちの手で、『真の価値．ドットコム』 をスタートさせませんか。
こんな殺し文句でまた一年、
タダ（正確には持ち出し） で付き合うことになるのだ。
2012年5月24日
「つながる食プロジェクト」 試食会
今日は、丸の内・永楽ビルの 「Ｄａｉｃｈｉ ＆ ｋｅａｔｓ」 で、
「大丸有つながる食プロジェクト」 の試食会というのが開かれた。
プロジェクトの概要は先月 （４月５日） 報告したので省かせていただくとして、
今回は、関心を寄せていただいたレストランの方々をお招きして、
実際に大地を守る会の野菜を食べていただきながら意見交換をしようという
初の試みである。
午後の、お客様の少ない時間帯（１５：３０～１７：００） を使わせてもらった。
今回参加されたのは４つのレストランの方々。
加えて、永楽ビルに４月にオープンした保育と託児施設の栄養士さんが
参加してくれた。
冒頭の挨拶は、三菱地所・エコッツェリア協会の平本真樹さん（写真左端）。
続いて戎谷より、実験的にスタートした共同調達のコンセプトや思い、
野菜の特徴などについて説明させていただく。
そして実際に試食していただきながら忌憚ない意見を伺う、という流れ。
説明するエビ（右端）。
（これより下の写真はすべて、「Ｄａｉｃｈｉ ＆ ｋｅａｔｓ」 統括マネージャー・町田正英撮影。）
野菜はできるだけシンプルな調理で、素材の味を確かめてもらう。
物流で提携する 「（株）まつの」 さんのスタッフの方が絶賛したのが、
スティック野菜のなかに放り込んだ愛知・天恵グループのベビー・コーン。
「これは美味い！」としきりに褒めてくれた。
この時期のおススメ、熊本・肥後あゆみの会さんの 「塩トマト」。
参加者からは、葉物を届いた状態で見たい、生のままで齧ってみたい
といった要望から、システムの問題点・課題などについて指摘いただく。
「キッズスクウェア」 という保育と託児施設の栄養士さんからは、
決めた献立と実際のメニュー（注文書） の野菜にどうしてもズレが発生すること
の悩みを打ち明けられる。
「でも、大地さんは放射能をきちっと測ってくれているので、
全部大地さんのでやり切ろうとするんですけど、そこが大変で・・・」
う～ん、、、なかなか厳しい。
このシステムによるメリットは価格ではない。
物流の共同化により低炭素（ＣＯ２ 削減）＋コストダウンを目指すものではあるが、
" 安い " ではなく " 安心・安全 " には相応のコストがかかることは
ご理解願わなければならない。
それをしっかりみんなで支えられる仕組みをつくり上げるためには、
それぞれのポジションで少しの知恵と工夫をお願いすることも、
求めなければならなくなる。
しかし日々追いまくられる " 現場 " にとって新たな苦労や面倒を背負うことは、
そう簡単に頷けるものではない。
それぞれに抱える事情というものもある。
少しでも意義を感じ取ってもらえるお店を増やしながら、
実際の利用 （＝お客様への提案） へと結びつけていくために、
「個別事情を理解する」 ことと 「合理的システムの追求」 という
難問が目の前に立ちはだかっている。
できないことはできないんだけど、「できない」 と匙を投げず、
どうしたらどこまでできるか、考えてみよう。
楽しくも試練の 「試食会」 は、これからも続けられる。
2012年5月20日
『フード・インク』 監督が語る、食の危機と希望
５月４日の山都での堰さらい。
作業終了後のお疲れさん会での " 乾杯の雄姿をぜひ！ " と
社員の中島俊寛くんが写真を送ってくれたので、貼り付けてみる。
「ベトコン体験」 でずぶ濡れになって、
合羽以外は、上から下まで下着まで、地元・遠藤金美さんからの借り物
（パンツはもらうことにした。 すっかり同志になった気分）。
下のズボンは、いわゆるモンペだが、地元の人はハカマと呼ぶ。
男はハカマ、女はモンペ、なんだとか。
「ハカマ、似合ってるよ！」 と言われてご機嫌、の一枚でした。
なんか疲れてる感じ。 えびす（蛭子） さんみたいだね。
さて、昨日（１９日） は渋谷・表参道に出かけた。
「東京ウィメンズホール」 で開かれた 「生物多様性の日 記念イベント」。
『フード・インク』 の監督が語るアメリカの食と農の現状
～今日のごはん選びが必ず変わります！～
「フード・インク」 －食品株式会社といった意味。
食べ物が工業製品になってしまったことを表している。
" 安くて美味しい " ファーストフードの秘密、生産の実態を裏側まで描いた衝撃的作品。
２００８年、アメリカで公開され、
アカデミー賞長編ドキュメンタリー部門にもノミネートされた。
その監督、ロバート・ケナー氏を招いての上映と講演会。
主催は、食と農から生物多様性を考える市民ネットワーク（食農市民ネット）。
「生物多様性の日」 とは、
１９９２年５月２２日に 「生物の多様性に関する条約」（ＣＢＤ） が採択されたことを記念して、
国際連合が制定した記念日、国際デーである。
毎年この日の前後に、世界中で植樹など色んな催しが行なわれている。
映画の解説は省く。
とにかく見るに耐えない家畜の飼育状況と、生産効率を追い続ける結果が、
人々の未来に何をもたらすのかを示唆している。
ブロッコリィよりも安いハンバーグによって、貧しい人ほど肥満と糖尿病に冒される。
抗生物質と耐性菌のいたちごっこでは、人が勝利することはない。
遺伝子組み換え作物は生物多様性を貧しくさせ、生存の安定性を衰えさせる。
耐性をもったスーパー雑草に対抗して組み込まれようとしているのは、
ベトナムの枯葉作戦で用いられた除草剤 ２,４－Ｄ の成分である。
すべてはお金と企業の独占のためだ。
まだご覧になってない方は、「フードインク」公式サイトを是非。
⇒ http://www.cinemacafe.net/official/foodinc/
上映後、ロバート・ケナー監督の講演。
この映画を撮るのに１００社以上に取材を申し込んだが、ことごとく断られた
とロバート監督は語る。
食べ物の生産現場がすっかり企業秘密になってしまったわけだ。
世界のフードシステムがひと握りの多国籍企業によって支配されてきている。
わずか４、５０年で、１万年間続いてきた農業システムが根本から変容した。
このシステムを支えるのは画一化と単一化である。
アメリカの耕地の半分に大豆とトウモロコシが栽培され、
その大半が遺伝子組み換えされた種に替わってきている。
大量の除草剤が撒かれ、それも特定の除草剤（モンサント社のグリホサート剤、
商品名「ラウンドアップ」） であるがために、抵抗性を持ったスーパー雑草が生まれた。
現在それに対抗しようとして新しい薬剤が開発されようとしている。
この世界は抗生物質も同様である。
抗生物質の８０％が家畜に使われ、耐性菌が生まれ、結果として、
私たちの病気を治すことができなくなっている。
そのために２０００億ドルという医療費が費やされている。
家畜だけでなく人の命までも犠牲にして、安い食肉生産が維持されている。
安い食品には、見えないコストがある。
実は高くついていることを知らなければならない。
（別なコストを食べる人たちが払わされている。）
先月、アメリカで狂牛病が発生した。
アメリカでの検査はわずか１％なのに、そのなかで発生したのである。
日本が厳しい検査を要求することは、米国でたたかっている人々にとって力になる。
アメリカの食品の７０％が、遺伝子組み換えされた大豆やコーンによって作られている。
（日本でも知らず知らず食べさせられている。）
しかし表示はされていない。
表示を要求する１００万人の署名が集まり、
各地の州で住民のイニシアチブによって法案が提出されているが、
米政府は動かない。 多国籍企業の食糧戦略が勝っている。
遺伝子組み換え食品は、問題がないところに解決策を持ち込んだようなものだ。
日本の表示制度も心許ないが、表示義務を守り要求するることは、
日本のためにも世界のためにも重要なことである。
いま、多くの人が声を上げ始めている。
一人の力ではどうにもならないと私たちは思いがちだが、
思っている以上に力がある。
私たちは一日に３回、投票していることを忘れてはいけない。
オーガニック市場が拡大している事実には、企業も気がついている。
映画 「フード・インク」 からのメッセージ。
[食の安全のために私たちができること]
－ 労働者や動物に優しい、環境を大事にする企業から買う。
－ スーパーに行ったら旬のものを買う。
－ 有機食品を買う。
－ ラベルを読んで成分を知る。
－ 地産食品を買う。
－ 農家の直販で買う。
－ 家庭菜園を楽しむ（たとえ小さくても）。
－ 家族みんなで料理を作り、家族そろって食べる。
－ 直販店でフードスタンプが使えるか確かめる。
－ 健康な給食を教育委員会に要求する。
－ 食品安全基準の強化を議会に求める。
システムを変えるチャンスが１日に３回ある
世界は変えられる ひと口ずつ
変革を心から求めよう
「フード・インク」 は、６月３日（日）、
渋谷・アップリンクで開催される 『ＴＰＰ映画祭』 のなかでも上映されます。
上映後、戎谷がトークを担当します。
「フード・インク」 と 「ＴＰＰ」 について・・・・・
宿題を指示するのは簡単だけどね。 いや、気が重い。
千葉・山武の田んぼで草取りをやってから、渋谷に走ることになっちゃった。
よろしかったら、お越しください。
案内はこちらから ⇒ http://www.uplink.co.jp:80/factory/log/004430.php
2012年5月 9日
光（ひかる）さん と 未明（みはる）くん
想定外にしんどかった特命堰さらい体験と里山交流会が明けた翌５月４日、
会員さんもお誘いして、帰る前にチャルジョウ農場に立ち寄る。
農場主の 小川光さん は、地元の方々から耕作を依頼された西会津の農場に
主体を移していて、こちらは息子の未明（みはる） さんが仕切っている。
覗けば、オリジナル品種のトマト 「紅涙（こうるい）」 の定植に入っていた。
ここは標高４００メートル。 まだ朝夕は肌寒い山間部。
水も引けない場所で、光さんは無潅水での有機栽培技術を確立させた。
冷涼な気候は病害虫が少なく有機栽培に向いている、と光さんは言う。
ただし生産性は低い、はずなのだが、そこからが光さんのスゴイところである。
徹底した省エネ・低コストと環境共生で 「ちゃんと食える」 農業を実践してきた。
ヨモギなどの野草を生やし、害虫の天敵を共生させる。
有機質肥料もあえて生で使い、作物の根が伸びてゆく先に施す（溝施肥）。
ハウスの資材はすべてリサイクル。 パイプも農家から譲り受けては修理して使う。
わき芽や側枝をあえて取らない多本仕立のトマト、メロン栽培。
光さんが編み出した技術は本にもなり （ 『トマト、メロンの自然流栽培』 ）、
０８年には農水省の 「現場創造型技術 『匠の技』」 の認定を受けた。
息子の未明さんも、負けてない。
一昨年、ＮＰＯふるさと回帰支援センターが実施している
「農村六起」 プロジェクトの第１回ビジネスコンペで見事受賞し、
「ふるさと起業家」 ７名に選ばれた。
「農村六起」 とは、六次産業 （１次・２次・３次産業をミックスさせた事業） 化の
ビジネス・プランを持って地域活性化を目指そう、という意味。
未明さんは、会津在来種の雑穀や豆類を遊休地で栽培し、
加工・販売するプランを構想している。
しかも都会から若者たちを呼び込み、地域活性にもつなげたいと、
親父に負けず、立派な農村起業家として頭角を現してきている。
ちなみに未明（みはる） という名は、
童話作家・小川未明（みめい） から頂いたものである。
相当に影響を受けたようだ。
僕も小学生の時、誕生日に母親から童話集を買ってもらったことがある。
赤いろうそくと人魚、牛女（うしおんな）、野ばら、港についた黒んぼ、といった
ヒューマニズム溢れる作品群が強く心の底に残っている。
でも、、、名前にまでつけられるとちょっと、しんどいかも。。。
研修生に、ロシアから来た若者が加わっていた。
有機農場での研修や農作業先を提供する （農場は宿と食事を提供する）
国際的ネットワーク組織 「ウーフ（ＷＷＯＯＦ）」 の紹介でやってきた。
「次はヨルダンに行く計画」 だと言う。
こういう若者が増えている。
昔なら、こんな生き方してると、ヒッピーと言われて親は泣いたものだが。。。
ま、頑張ってくれたまえ。
いや、" 頑張る " という言葉も、彼らには適切ではないのかもしれない。
好きにすれば・・・・・て感じ？
未明さんを代表として、浅見彰宏さんや新規就農者・研修生たちで結成された
「あいづ耕人会たべらんしょ」も４年目に入った。
夏には 「会津の若者たちの野菜セット」 が組まれる他、
在来種 「庄右衛門いんげん」 が
『 とくたろうさん 』（地方品種・自家採種品種のファンクラブ） に入る予定です。
乞うご期待。
さて、残してしまった話題がある。
里山交流会で聞かされた、菅野正寿さんの重たい報告。
すみません、気を締め直して・・・ 続く。
2012年5月 7日
未来に残したい財産は、ここにある
未来に残したい財産は、ここにある。
特段珍しくもないけど、
それでも美しい （と感じるのはそれぞれの個人史によるようだけど）、
資源の宝庫、ニッポンの里山。
僕のゴールデンウィークは、ここ会津・喜多方市山都町での
" 堰さらい " ボランティアが年中行事となった。
毎年５月４日に実施される、地元総出での水路の清掃作業。
６年連続６回目の出場、ということで秘かに自分を褒める。
この作業の説明はもういいですかね。
毎年書いているので、昨年のブログ を見ていただくことで省略したい。
今年のボランティアは、過去最高の４９名を数えた。
大地を守る会からは職員・会員合わせて１３名 ＋ 将来のボランティア後継者１人。
ついに二ケタ到達！ 一大勢力と言われるまでになった。
苦節６年、ウウッ（泣）。。。
前夜祭で盛り上がった後、二つの公民館に分泊したボランティアたち。
我々が泊まったのは本木（もとき） 集落組。
朝みんなで朝食をつくって、食べて、お昼用のおにぎりを握って、片付けて、
７時半集合。
堰守りから挨拶があり、班分けが読み上げられる。
「頑張りましょうね、皆さん」 と余裕をかましていたら・・・
今年の作業は、ちょっと、、、違った。
通常の堰の土砂さらいとは別に 「特別班」 なるチーム編成が行なわれ、
大地を守る会から僕と須佐（農産チーム職員） が指名された。
「何をやるかと言うとですね・・・・」 と
何やら意味深な 「堰と里山を守る会」事務局長・大友治さん。
「崩れたところとか、倒木の片づけとか、詰まっていそうなトンネルの箇所とか・・・」
状況が想像できるだけに、一瞬うろたえ、唾を飲む。
しかし、、、ここでひるむワケにはいかない。
腰に手をやって、にっこり笑って、覚悟を決める。
というわけで、僕と須佐は地元の二人に連れられて、
別働隊として堰に分け入ることになった。
今年の冬は雪が多く、春が遅かった。
なだれ的に崩れた箇所がある。 倒木もでかいのが落ちてきている。
そして・・・
この溝に潜って土砂を掻き出す・・・ わけですか？
そう、らしい。
隊長の遠藤金美（えんどう・かねみ） さんが先に入り、
土砂をバケツに汲んでリレーする、と言う。
２番手は、大地を守る会のプライドをかけて、、、行くしかない。
四つん這いではない、文字通り、腹這いで。
体を上げることも向きを変えることもできない。
天井の隙間から冷たい水がボタボタと落ちてくる。
あんまり想像してもらいたくないけど、
水というやつは、どんなに細かい隙間にもしみ込んでくるのである。
あっという間に全身ずぶ濡れ状態。
それでも、家庭菜園用のスコップで土砂を浚ってはバケツに汲み、
ヤモリのように水の中を這いながら、前進－後退を繰り返す。
中は当然暗い。
入口から懐中電灯を照らしてもらいながら作業を進める。
闇の先で金美さんの声がした。 「こりゃ、ベトコンだぁ！」
圧倒的戦力を誇るアメリカ軍に対し、地下トンネルを張り巡らせて
ゲリラ戦で対抗した 「南ベトナム解放戦線」。 米軍は彼らをベトコンと呼んで恐れた。
ベトコンと聞いて、アドレナリンが吹き出してきたか。
負けるわけさ、いがね！ ってなもんで。
しかし、体はどんどん冷えてきて、やがて震え始める。
間もなく、ここは作業ポイントではなかった、という落ちがつくのだが、
ま、それはともかく、
金美さんが気遣ってくれて、お昼前に中断して里に下り、
金美さん宅でシャワーを借り、
着替えを一式用意してもらって （パンツと股引はもらうことにした）、
お昼を食べて、午後再び山に入るという、
６年目にして戴いた、貴重な 「ベトコン体験」 であった。
やっぱりボランティアでは本当のご苦労は分からないですね、と聞けば、
「いやあ、オレも入ったの、初めてだあ」 と金美さんも笑ってくれる。
足手まといになったのか、力になれたのか、分からない。
でも、この堰にいっそうの愛着が涌いたのは確かだ。
水よ、巡ってくれ、この里に。
作業終了後、例によって早稲谷の公民館前で打ち上げ。
気を使ってくれたのか、乾杯の音頭に指名された。
風呂に入って、夜は 「里山交流会」。
今年の勉強会には、二本松市東和の菅野正寿さんが呼ばれていた。
菅野さんの話には意外な報告があって、
ちょっと重たいので次回に回すとして、
ここでまったく想定外の人に会ったので、触れておきたい。
人気長寿漫画 『美味しんぼ』 の原作者、雁屋哲さんだ。
雁屋さん一行は今、
福島を取材して回っている。
実は昨年暮れ、雁屋さんから
知り合いの会津農家の米を売ってくれないかと依頼されたのだが、
僕らも契約農家の米を売るのに手一杯であることを伝えた経緯がある。
雁屋さん推薦の米ですら・・・ですか、と言いながら。
みんな苦労しながら、突破口を目指している。
僕らは近いうちに、ひとつの出口で出会うことになるだろう。
出会わなければならない。
頑張りましょう。
一緒に作業すればよかったのに－ という台詞はさすがに抑えた。
すっかり地元のキーマンになった浅見彰宏さん。
気がつけば、
チャルジョウ農場、小川光さんも登場。
アコーディオンを奏で、女子に取り囲まれている。
息子の未明（みはる） さん、曰く。
「こういうところでのオヤジは、すごいんですよ。 かないません。」
「種蒔人基金」 で用意したお酒 「種蒔人」 ２４本は、完売で足りないくらい。
自腹で確保していた６本も供出して、里山交流会は熱く終了した。
2012年5月 6日
すべての原発が止まった「子どもの日」
昨夜、２０１２年５月５日午後１１時３分、泊（３号機） が止まりました。
日本で稼働していた原発すべてが停止した、記念すべき 「子どもの日」 。
にくい計らいですね。。。てことはないか。
このまま再稼働がなければ、
二度とフクシマのような大惨事は起きないですむ（だろう）、、、日本では。
これ以上悪くなることはない、と思いたい。
しかし厖大な核廃棄物の管理は未来永劫にわたって続くわけで、
そのコストは子々孫々に負わせ続けなければならない。
ただひたすら厳重に隔離させるためのコスト。
不条理なことだと思う。。。
仮に一部再稼働させても、将来へのツケは増すばかりである。
いったい誰のための再稼働なのだろうか。
「電力不足」 で危機を煽る方々には、
「節電で乗り越えられるならＯＫですか？」 と問い直したい。
「乗り越えられるならいいですけど」 と答えるなら、提案がある。
全国の自動販売機を停止してはどうだろうか。
特に煙草の自販機は不要である。
利用者だって、ないものと思えば、少々の工夫で何とかなるだろう。
何とかしようぜ！ コンビニだってあるんだからさ。
みんなで知恵と工夫を出し合い、また企業なら
次代に向けての技術革新・市場創出のチャンスと捉えるべきだ。
とにかく、廃炉に向けての道のりは、これからである。
福島第１原発の廃炉完了には、
僕には確かめることすらあやうい時間 （３０年以上） が必要とされている。
せめて 「持続可能な社会」 の夜明けを見とどけ、確信をもって眠りたいものだ。
頑張らないとね。
「子どもの日」 がいつも希望の笑顔で輝いていられるように。
加藤登紀子さんが提唱した 「緑の鯉のぼり」。
僕の机にも女子がさりげなく立ててくれて、眺めては自らを励ます。
未来に残したい財産は、ここにある。
どこにでもある（あった、と言うべきか）、しかも美しい、日本の里山風景。
資源の宝庫、でもある。
・・・・・という流れで、会津・堰さらいの報告へと進みたいのだけど、
昨日遅くに帰ってきて、今日は一日遅れの 「子どもの日」 の感慨に
どっぷり浸かってしまった。
レポートは明日に回して、あちこち張った筋肉と腰をさすりながら
このまま思いにふけることを、お許し願いたい。
2012年5月 2日
地球大学 Ｖｅｒ.３ － テーマは 「食」
先日予告した
『 大地を守る会の 放射能連続講座
～食品と放射能：毎日の安心のために～ 』
第６回目の講師が決定しました。
（独）国立病院機構・北海道がんセンター院長、西尾正道さん。
専門家の間でも決着できないテーマ、「低線量内部被曝」 の問題を
解析していただきます。
日程は１０月６日（土）、午後１時半～４時。
場所はこれから探します（都内を予定）。
もう一つの予告を。
久しぶりに竹村真一さん（京都造形芸術大学教授、文化人類学） から、
丸の内地球環境倶楽部 「地球大学アドバンス」 へのお呼びがかかりました。
『地球大学アドバンス』
地球環境の様々な問題や解決法についてトータルに学び、
２１世紀の新たな地球観を提示するセミナー。
竹村さんがモデレーターとなって、毎回多彩なゲストを招いて行なわれる。
２００６年、大手町ビルにあった大手町カフェで 「地球大学」 がスタートして７年。
２００８年に新丸ビル 「エコッツェリア」 に移って、
その間開催されたセミナーは５０回に到達した。
僕は２００９年の１０月、
『 日本の 「食」 をどうするか？ 』 というテーマを与えられ、
主に水田という機能が持っているたくさんの価値についてお話しさせていただいた。
（ 『地球大学講義録 －３．１１後のソーシャルデザイン』 という本に収録されています。）
そして今年度の地球大学のテーマは、改めて 「食」 に焦点を当てたい、
というのが竹村さんの狙いである。
「食」 の後ろ側にある地球環境問題や日本の課題について掘り下げ、
解決に結びつける具体的なアクションの創出につなげたい。
「地球大学」 は言わば新たなバージョン３ として、
これまでのお勉強から実践へと進化させるための構想を描くものにしたい、と。
そこで去る４月１６日、
「地球大学」 ２０１２年度開校にあたってのキックオフ・ミーティングが開かれ、
３０名ほどの関係者が呼ばれたのだった。
竹村さんから、いろんな視点での 「食と環境」 の課題と方向性が示され、
丸の内をいかにグリーンな街にするか （しなければならない）、
という視点に立って 「食のリデザイン」 を構想していきたいと、
例によって竹村ワールドのプレゼンテーションが進む。
その１回目として、まずはいま大丸有エリアで進み始めている
" 食の共同調達 " 実験、「大丸有つながる食プロジェクト」 構想を取り上げたい。
そこでいきなり僕の目を見て、「戎谷さん、よろしく」 ・・・・・ときた。
そうか、呼んだのはそういうわけだったのね、、、くそ！ やられた。
他の方も同様で、もう皆で笑うしかない。
というわけで今年度第１回は、
５月２８日（月） １８：３０～ 「エコッツェリア」 にて開催となりました。
近々にも丸の内地球環境倶楽部の ＨＰ で告知されると思いますので、
興味ある方は是非。
会議終了後は、参加者同士の交流会がセッティングされた。
食材は、我が 「Ｄａｉｃｈｉ＆ｋｅａｔｓ （ダイチ＆キーツ）」 から用意させていただいた。
お店の台所事情はまだ一杯一杯の状態なのだが、
無理に頼みこんで、用意してもらった。
ま、やるとなったら、しっかり気合い入れて作ってくれたようで。
用意してもらったメニューは、以下の通り。
★ Ｄ＆Ｋ野菜デリ＆サラダ盛り合わせ
★ 野菜と雑穀のサラダ
★ 雑穀入りチキンから揚、エコシュリンプフライ、新じゃがポテトフライ
★ 丹沢ハム工房の無添加ハムソーセージ盛り合わせ
★ 野菜サンド、雑穀おにぎり
どれも、生産者の顔が見える食材たちです。
オリジナルの人参ドレッシングもお試しください。
－と、慣れない料理紹介をして、食べていただく。
どれも大好評で、残った料理はなんと 「エコッツェリア」 のスタッフたちの
翌日のお昼のともに供された、とのこと。
後日伺った際に 「それでも美味しかったんですよ、感激でした」 と言われた時は、
褒められるのに慣れてない僕は、ただ照れるのみで・・・（なぜお前が照れる？）
「Ｄａｉｃｈｉ ＆ ｋｅａｔｓ」 の皆さん、ありがとう。 お陰でメンツ立ちました。
「地球大学アドバンス」 ２０１２年度は、
「食」 の理念からアクションへ。
僕たちは何を食べるのか
－ その向こうにある価値をどこまで共有することができるか。
実験を実験で終わらせないための、" つなげる力 " が問われる年になる。
